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高雄六合夜市成功塑造出國際級美食觀光夜市的整體形象,創造休憩、消費新景點。白天是筆直的大馬路,到了晚上便成為人來人往的熱鬧市集,以多樣化小吃聞名的「六合夜市」,最特殊的景觀是招牌林立的牛排店及海產店,大大小小有10多家,主要賣點是平價、家庭式的牛排套餐。兩排攤位從山產、海產、特產到冷飲、冰品等應有盡有,種類之多令人目不暇給,小吃口味之豐富為全臺有名。而高雄市的特色木瓜牛奶及鹽蒸蝦更是不可錯過的好味道。金鑽、凱旋、光華、瑞豐也是在地人喜愛的夜市。